Сало це наркотик

Сало оказалось гораздо полезнее оливкового масла — новые исследования британских врачей лишний раз подтвердили важность этого продукта, особенно зимой в холода, пишет британская пресса.

Холодное время года — это период господства гриппа и других риновирусных инфекций. Именно в сезон сильных холодов врачи советуют уделить особое внимание полноценности рациона и его достаточной калорийности. В частности, подналечь на продукты, которые могут повлиять на сопротивляемость организма болезням. Сало — один из таких продуктов.

О сале ходит множество легенд, ошибочно веря в которые, люди если не исключают его из рациона вовсе, то весьма ограничивают употребление. «Со Вкусом» предлагает разобраться в тонкостях вопроса и развеять все мифы о вреде сала.

Мифы о вреде сала

Сало — чистый жир
Да, жир. Но так ли он плох? Это вещество, без которого в организме не проходит ни одна иммунная реакция. А еще жир необходим для холестеринового обмена.
Сало — сплошной холестерин
Как и в любом продукте животного происхождения, в сале содержится холестерин. Причем это вовсе не чуждое для организма соединение. На нём лежат важные функции, например, сало участвует в кроветворении и входит в основу межклеточных мембран.
Вопреки распространенному мнению, количество холестерина в сале не так уж велико. Сравните: в 100 г сала содержится от 70 до 100 мг холестерина, а в говяжьей печени — от 240 до 400 мг!

Важно не количество холестерина, а его вид (врачи уже давно определили, что есть вредный и полезный), а также уровень гормонального баланса и холестеринового обмена. А вот последнему как раз способствуют линолевая и арахидоновая кислоты, также содержащиеся в сале. Разумеется, если говорить о пользе сала, то только о свежем, ни о каких копченостях не может быть и речи.
полезные свойства сала

От сала толстеют
С салом, как и с любым другим продуктом, важна мера. Калорийность его очевидна: 770 ккал на 100 граммов. Но сало относится к продуктам с так называемой «длинной калорийностью», оно быстро усваивается, расщепляется, при этом обеспечивая длительное ощущение сытости.
Дневная норма сала 20–80 граммов в зависимости от уровня активности человека. Вспомните об энергетическом балансе: с точки зрения похудения важна не сама пища, а ее количество!
полезные свойства сала

Нельзя есть сало с хлебом
Сало и ржаной хлеб с отрубями созданы друг для друга! В тандеме они благотворно влияют на пищеварение. Кусочек подсоленного свежего сала с чесноком или луком на ломтике хлеба — вкусная профилактика гриппа. А какое чувство умиротворения возникает от пары таких бутербродов… Безусловно, это пища не для вечерней трапезы, на ужин лучше подобрать что-нибудь полегче.
полезные свойства сала

На сале жарить нельзя
А теперь приготовьтесь! Ученые английского Университета Де Монтфорта, опираясь на последние исследования, заявили, что сало — более безопасный для приготовления пищи жир, нежели растительное масло! Польза нерафинированного оливкового, кукурузного, подсолнечного масел очевидна, но только если они используются в сыром виде.
Во время жарки на растительном масле в результате окисления выделяются канцерогены, чье воздействие на организм напрямую связано с увеличением риска онкологии, болезней сердечно-сосудистой системы и угнетения мозговых функций. Хуже того, этим веществам свойственно накапливаться в клетках и наращивать свой деструктивный потенциал. Поэтому тепловую обработку при высоких температурах лучше проводить на плотных жирах.
полезные свойства сала

Как бы странно ни звучало, но несколько кусочков сала с салатом из свежих овощей — лучший выбор для диеты! Ну а есть или не есть, безусловно, — выбор каждого.
http://rusjev.net/2020/01/29/salo-okazalos-gorazdo-poleznee-olivkovogo-masla-novyie-issledovaniya/

Антропологи рассказали как алкоголь спас все человечество, благодаря усвоенной мутации организма. Об этом заявили исследователи университета Эксетера (Великобритания). Ученые говорят, что способность усваивать алкоголь спасло наших предков от глобального вымирания.

Они говорят, что еще десять миллионов лет назад «виды приматов конкурировали друг с другом за пищу и ресурсы, и некоторые группы ели незрелые плоды, которые были способны переварить». По словам ученых, именно «это давало им преимущество перед остальными обезьянами».

Исследователи объясняют, что «перезрелые плоды не могли усваиваться в организме обезьян, вызывая отравление из-за наличия этилового спирта». Но, по их словам, «со временем у людей появилась адаптация, которая дала нашим предкам возможность есть такие фрукты».

Ученые говорят, что «разделение линий шимпанзе и человека произошло примерно пять с половиной миллиона лет назад, что поясняет, почему некоторые виды современных обезьян также способны перерабатывать алкоголь в своем организме».

Исследователи сообщают: «Концентрация спирта в ферментированных растительных тканях составляет 1-4%, что намного ниже, чем во многих современных алкогольных напитках».
http://rusjev.net/2020/01/29/antropologi-rasskazali-kak-alkogol-spas-vse-chelovechestvo/

Старая плешница, Елизавета II, всегда запивает ирландский бекон шотландским виски.

Альберт. пишет:

Старая плешница, Елизавета II, всегда запивает ирландский бекон шотландским виски.

Сало + алкоголь = панкреатит.

Viper пишет:

Альберт. пишет:

Старая плешница, Елизавета II, всегда запивает ирландский бекон шотландским виски.

Сало +  алкоголь = панкреатит.

Ей панкреатит, что пыль для моряка.

Альберт. пишет:

Viper пишет:

Альберт. пишет:

Старая плешница, Елизавета II, всегда запивает ирландский бекон шотландским виски.

Сало +  алкоголь = панкреатит.

Ей панкреатит, что пыль для моряка.

В израильских магазинах появилось кошерное сало  -  талантивые пейсатые из Хайфы, для пейсатых всего Израиля, сперли рецепт у вологодских пейсатых.
Фишка в том, что пейсатым, чавкающим рыбье сало, нет возможности сравнить его вкус, с натуральным, ароматным, полезным свинным салом. Как говорится в русской пословице: по губам текло, а в рот не попало.